Chữa biếng ăn cho con bằng... khoai lang

Tràn lan các công thức tự chế

Mẹ bé Bin, một trong những thành viên trung thành của các diễn đàn này chia sẻ: “Món này cu nhà mình ăn hoài à, tháng trước đi cân Bin đã tăng được 2kg nhờ ăn khoai lang đấy. Khoai lang dễ nấu lắm, có thể nấu chung với cháo trắng, thành món hỗn hợp khi nấu vẫn cho thịt, cá, dầu ăn, khiến trẻ đủ dinh dưỡng, mà khoai lang lại nhiều chất pectin giúp bé dễ tiêu hóa”.

Chị Hằng, mẹ bé Su Su 20 tháng tuổi ở Hoàng Hoa Thám, Hà Nội cũng chia sẻ: “Bé nhà tôi thuộc diện biếng ăn, nên tôi tìm mọi cách để cháu ăn nhiều hơn. Nhưng càng cố ép, bé càng nôn trớ, nên tôi đành chịu. Hôm trước, tôi đọc được thông tin cho bé ăn khoai lang, đặc biệt là khoai lang vàng sẽ giúp trị chứng biếng ăn, nhưng thực hư thế nào cũng chưa nắm được nên tôi vẫn hoang mang chưa dám cho con ăn thử”.

Chưa có minh chứng khoa học

Trước những thông tin trên, BS. Bùi Quang Sáng, Chủ nhiệm khoa Dinh Dưỡng, BV Quân Y 354 Hà Nội cho biết: Khoai lang chứa nhiều chất xơ, protein, các vitamin A, C, B6, E, sắt, calci… thuộc hàng cao nhất so với các loại rau củ khác, trên cả khoai tây.

Tuy nhiên, việc cho trẻ ăn khoai lang để trị biếng ăn chỉ là thông tin truyền miệng, cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh về điều đó. Ngoài ra, việc các mẹ cho trẻ ăn quá nhiều khoai lang có thể gây tới những tác động tiêu cực với hệ tiêu hóa của trẻ, vì khoai lang có lượng xơ rất cao, nếu ăn thay lương thực cho đủ calorie tương ứng thì lượng xơ cao sẽ khiến bé dễ bị đầy hơi, trướng bụng…

BS. Bùi Quang Sáng khuyến cáo: Khoai lang có nhiều loại như ruột vàng, ruột đỏ, ruột trắng… Nếu các bà mẹ muốn bổ sung thêm khoai lang cho trẻ để tạo cảm giác lạ miệng, dễ ăn thì nên chọn loại vỏ đỏ ruột vàng, nếu để giải cảm và chữa táo bón thì dùng khoai vỏ trắng, ruột trắng.

Có một điều các mẹ cũng cần chú ý, khi dùng khoai, nhất thiết phải rửa sạch vỏ, loại bỏ đi các phần hà, thối. Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nên khi chế biến tránh gọt vỏ khoai quá dày sẽ làm mất đi lớp protein trong khoai vốn chỉ tồn tại ở sát vỏ. Khi làm bột cho trẻ, tốt nhất bạn nên luộc khoai cho chín, rồi bóc vỏ trước khi ăn.

Tuyệt đối không cho trẻ ăn những loại khoai lang đã lên mầm, vì mầm khoai có chứa chất acaloit khi ăn vào sẽ tích lũy trong cơ thể gây ngộ độc. Chất acaloit này tuy không gây ra những biểu hiện tức thời, nhưng về lâu dài sẽ khiến làn da trông xanh xao, nhợt nhạt, sức khỏe kém.

Đặc biệt, với trẻ nhỏ do đề kháng kém, nếu ăn nhiều vỏ khoai mọc mầm sẽ dẫn đến nhiễm độc mạn tính, làm giảm khả năng thải độc của cơ thể.

---

Cùng xem một bà mẹ đã "chiến đấu" thế nào mà chỉ trong 5 ngày con hết biếng ăn nhé!

Mẹ bầu ăn khoai lang rất tốt cho sức khỏe

Khoai lang rất tốt cho hệ tiêu hóa của mẹ bầu

Về dinh dưỡng, khoai lang được xem là loại thực phẩm rất tốt cho việc đa dạng chất bột đường trong khẩu phần ăn hàng ngày. Khi so sánh, người ta cũng thấy khoai lang cung cấp một lượng năng lượng tương đương với cơm hay khoai tây. Việc ăn bổ sung khoai lang cũng là một cách bổ sung thêm bột đường và năng lượng

Khoai lang rất tốt cho mẹ bầu nhờ rất giàu kali, sắt, vitamin B6…Ngoài ra, lượng vitamin B1, B2 mà khoai lang cung cấp cũng cao hơn từ 3 đến 6 lần so với gạo. Không chỉ vậy, khoai lang còn chứa rất nhiều chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và kích thích nhu động ruột để đạt được tác dụng nhuận tràng giải độc.

Với các tiện ích trong cuộc sống hiện đại ngày nay thì việc mẹ bầu bị thừa cân khi mang thai là hiện tượng khá phổ biến. Ăn khoai lang giúp mẹ bầu kiểm soát được cân nặng vì khoai lang nhanh mang lại cảm giác no khiến mẹ bầu không thấy thường xuyên bị đói.

Bên cạnh đó, ăn khoai lang nhiều cũng giúp cơ thể hạn chế chứng thừa acid vì trong khoai lang có chứa kiềm có thể trung hòa lượng acid trong cơ thể giúp đảm bảo sức khỏe ổn định.

Bên cạnh những tác dụng trên, khoai lang còn có  một công dụng tuyệt với nữa, đó chính là giúp ngăn ngừa sự tắc tuyến sữa sau sinh. Phụ nữ sau khi sinh thường bị viêm tuyến vú do tắc tia sữa khiến hai bầu vú đau nhức, khó chịu.

(Ảnh minh họa)

Các mẹ có thể dùng củ khoai lang trắng gọt vỏ, giã nhuyễn đắp lên vú. Hoặc nếu bị thiếu sữa thì dùng lá khoai lang non xào với thịt lợn ăn trong ngày. Đây là những bài thuốc chữa bệnh của Đông y, cách làm khá đơn giản mà lại có tác dụng rất tốt để làm thông sữa đó các mẹ.

Những lưu ý khi ăn khoai lang

Khoai lang rất giàu dinh dưỡng nhưng để ăn khoai lang tốt nhất cho sức khỏe thì các mẹ bầu hãy ghi nhớ 3 lưu ý dưới đây:

1. Không nên ăn khoai lang sống

Màng tinh bột lớp ngoài khoai lang sống khiến khó tiêu hóa, đầy hơi, khó chịu, ợ nóng và buồn nôn. Chính vì vậy, mẹ bầu chỉ nên ăn khoai lang khi đã được làm chín vì dưới tác động của nhiệt, lớp enzyme bên ngoài sẽ bị phá hủy giúp bà bầu an toàn khi ăn.

2. Không ăn khoai lang cùng dưa chua hay củ cải muối

Cũng giống như gạo, khoai lang chứa nhiều protein, bởi vậy khi ăn cùng với đồ chua như dưa hay củ cải muối thì dễ dàng làm dạ dầy sản sinh acid gây khó chịu.

3. Tốt nhất là nên ăn khoai lang vào buổi trưa

Nên ăn khoai lang vào buổi trưa bởi vì sau khi ăn, canxi trong khoai lang cần phải mất 4-5h mới hấp thụ vào cơ thể, ánh sáng mặt trời lúc buổi chiều có thể thúc đẩy sự hấp thụ canxi này. Khi ăn khoai lang vào bữa trưa, canxi có thể được hấp thụ toàn bộ trước bữa tối, sẽ không ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi từ các thực phẩm khác khi ăn tối.

---

Ăn hải sản sẽ rất tốt cho phụ nữ có thai nếu các mẹ bầu tuân thủ những nguyên tắc sử dụng loại thực phẩm này.

Giảm chứng táo bón khi mang thai nhờ ngũ cốc

Lợi ích khi ăn ngũ cốc nguyên hạt

Nếu mẹ bầu áp dụng chế độ ăn có chứa quá nhiều thịt cũng chưa hẳn đã tốt vì cơ thể cũng không hẳn là sẽ hấp thu hết chất dinh dưỡng này. Bổ sung ngũ cốc thô vào thực đơn mỗi ngày sẽ mang lại những lợi ích không ngờ như sau:

- Ngũ cốc thô rất giàu chất xơ sẽ giúp bảo vệ hệ tiêu hóa hoạt động bình thường và hạn chế tối đa chứng táo bón khi mang thai.

- Ngũ cốc thô có chứa chất xơ không hòa tan và kéo dài thời gian “cư trú” của thức ăn trong dạ dày, giúp làm giảm khả năng hấp thụ đường, giảm nguy cơ huyết áp cao, tiểu đường, béo phì, các bệnh tim mạch…

- Ăn ngũ cốc có thể giúp các mẹ bầu chống lại các căn bệnh viêm nhiễm vòm miệng, viêm lưỡi, loét miệng, táo bón, hội chứng tăng huyết áp khi mang thai và nhiều căn bệnh khác.

Ăn nhiều ngũ cốc khi mang thai tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong ngũ cốc có chứa nhiều chất xơ có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu các nguyên tố vi lượng. Vì vậy mẹ bầu nên hỏi ý kiến bác sĩ về thời gian ăn uống các sản phẩm bổ sung và ngũ cốc.

Khi mang thai, mẹ bầu nên ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt để giảm chứng táo bón (Ảnh minh họa)

 

Dưới đây là một số loại ngũ cốc mẹ bầu nên ăn để giảm chứng táo bón khi mang thai:

Ngô

Ngô là loại ngũ cốc giàu magiê giúp giãn mạch, tăng cường nhu động ruột, thúc đẩy bài tiết chất thải trong cơ thể và có lợi cho quá trình trao đổi chất.

Mẹ bầu ăn ngô khi mang thai không chỉ giúp làm đẹp mà còn làm giảm lượng cholesterol trong máu giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành. Ngoài ra, ngô cũng giúp chống lại tình trạng thiếu máu.

Khoai lang

Không chỉ giúp phòng chống chứng táo bón khi mang thai, khoai lang còn giàu tinh bột, acid amin, vitamin A, B, V và chất xơ. Ngoài ra, khoai lang cũng rất giàu canxi, sắt và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Không chỉ có vậy, trong khoai lang có chứa mucin có thể thúc đẩy sự bài tiết cholesterol và chất béo lắng động để ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, duy trì sự đàn hồi của động mạch.

Chính vì những lý do đó mà khoai lang được coi là “thực phẩm vàng” với phụ nữ mang thai.

Gạo lứt

Gạo lứt có tác dụng tốt trong việc chống lại chứng tăng cân và rối loạn chức năng tiêu hóa, giúp ổn định sự trao đổi chất của cơ thể và sự rối loạn bài tiết.

Ngoài ra, gạo lứt còn là “thần dược” giúp chống táo bón khi mang thai.

Các loại hạt

Ăn nhiều các loại hạt có thể giúp phụ nữ mang thai tránh mắc phải chứng táo bón. Một cốc hạt hướng dương có thể bổ sung 3,9g chất xơ vào chế độ ăn uống. Ngoài ra, thai phụ cũng có thể ăn hạnh nhân, hạt dẻ cười, hạt hồ đào… là những loại hạt giàu chất xơ có thể phòng chứng táo bón khi mang thai.

Yến mạch và bột yến mạch

Yến mạch và bột yến mạch là nguồn chất xơ và là món ăn ngon để tránh chứng táo bón khi mang thai. Một cốc bột yến mạch cung cấp 4g chất xơ.

Trong khi yến mạch và bột yến mạch có thể giúp phụ nữ mang thai giảm nguy cơ táo bón. Các loại ngũ cốc này cũng cung cấp cho phụ nữ mang thai selen, magiê và protein, tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng trong thời kỳ mang thai.

---

Không chỉ phòng chống táo bón trong khi mang thai, các mẹ còn phải đề phòng chứng táo bón sau sinh nữa đấy.